Was haben thailändischer Gurkensalat, türkisches Käsefondue und vegane Maultaschen gemein? Sie finden sich – neben 50 weiteren Rezepten – in einem neuen Kochbuch, das der BUND Berlin auf seiner Website kostenlos zum Download anbietet.
Das Besondere: Das „Null-Müll-Kochbuch“ speist sich aus Rezeptideen, die die Bewohner:innen der High-Deck-Siedlung an der Neuköllner Sonnenallee zusammengetragen haben. Ob Vorspeise, Hauptgang, Dessert oder Getränk: Einige der Gerichte kommen mit angenehm wenigen Zutaten aus – andere setzen bewusst auf Resteverwertung, etwa der Tee aus Orangenschalen oder die „Brotletten“ aus Brot vom Vortag und Gemüseresten. Auch lokale Initiativen und Zero-Waste-Expert:innen wie Köchin und Autorin Sophia Hoffmann haben Beiträge beigesteuert. Abgerundet wird das E-Book, das der Bund für Umwelt und Naturschutz im Rahmen des kürzlich abgeschlossenen Projekts „High-Decks ohne Müll“ konzipiert hat, durch Tipps zum Thema Mülltrennung und zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen.
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www.bund-berlin.de/service/publikationen/detail/publication/null-muell-kochbuch-der-high-deck-siedlung
20.04.2026
